La Gamme

LES VINS DE FRUITS

AUXERROIS
Le nez de ce vin oscille entre les notes d’agrumes et celles de fleurs blanches. En bouche, ce vin est précis sur les notes de pêche et offre tout son caractère ou se mêle puissance et vivacité. Ce vin accompagnera vos apéritifs avec beaucoup d’élégance.

HEPHAÏSTOS
Âme du domaine, le dieu des forges s’incarne dans ce vin. Issu de la rencontre tumultueuse des Pinots d’Alsace, il s’est adouci en barrique pour donner une bouche puissante et riche, qui accompagnera les mets fins et les fromages bien affinés.

RIESLING
Le roi des Vins d’Alsace s’exprime par ses notes de fruit frais et ses fragrances de zeste agrumes, alliant la fraîcheur du citron frais, la complexité du pamplemousse et la douceur de la mandarine. Il accompagnera une choucroute familiale ou des fruits de mer en tête à tête.

MUSCAT
Fierté du domaine, tant sur les arômes que sur l’équilibre. Ce vin donne l’impression de croquer avec gourmandise dans une grappe de raisin juste cueillie de la vigne. Vin joyeux et gourmand, il réjouira les convives lors d’un apéritif festif ou autour d’un plat printanier d’asperges.

PINOT GRIS
Tout en onctuosité, le Pinot Gris 2014 s’accordera avec les volailles et les viandes légères en sauce. Les notes fumées de ce vin de terroir sublimeront  les volailles, les viandes blanches  ainsi que les plats épicés.

PINOT GRIS « FOSSILE »
Les belles grappes vendangées dans cette parcelle exposée à l’ouest, au sol limoneux et jonchée de fossiles s’expriment dans cette cuvée. La mise en bouche est douce et soyeuse. Elle rappelle les pâtes de fruits et  le miel de fleurs.

GEWURTZTRAMINER
Ce vin s’exprime dans des parfums  très fins de roses anciennes, de pain d’épices. Mais ces notes douces sont portées par l’opulence du cépage Gewurztraminer , apportant puissance et velouté à cette bouche onctueuse. Vin de sensation, il s’affirmera avec les plats relevés d’autres continents, les fromages et même les desserts.

CREMANT D’ALSACE BRUT (75cl) ou ROSÉ
C’est le complice des moments d’exception. La légèreté et la finesse de ses bulles font de ce crémant le parfait compagnon de tous les moments de fête. Idéal pour l’apéritif, pour accompagner le saumon, les crustacés.

ROSÉ
Avec malice, la framboise, la cerise et la myrtille s’échappent du verre. La couleur rose appelle les apéritifs avec les bons amis les tartes flambées ou encore la côte de bœuf sur la grille du barbecue. Du soleil en bouteille !

PINOT NOIR
L’Alsace exprime aussi sa finesse dans le vin rouge, avec son meilleur atout : le pinot noir. On retrouve La cerise gorgée d’arômes qui se marie avec des tanins ronds et délicats. Les viandes cuisinées, grillées ou saisies s’accorderont à merveille avec cette perle rouge d’Alsace.

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LES VINS DE TERROIRS

RIESLING  GRAND CRU SPOREN – Riquewihr
Fleuron du domaine, le sol argilo-marneux du Grand Cru Sporen a confié à ce Riesling un nez subtil de fleurs de cerisier et de coings. Franc et harmonieux, il pondère sa vivacité avec une pointe d’onctuosité. Sa complexité et sa matière permettent un accord parfait avec les poissons à chair fine.

RIESLING  SILEX
Issus des meilleurs terroirs, ce vin joue la finesse et l’élégance. Son nez est complexe, sa minéralité très importante. Il exprime des notes de pierre à fusil et de silex. Avec ce vin, les langoustines grillées, les poissons d’eau douce poêlés ou en papillote, les sushis seront à la fête.

PINOT NOIR  Elevé en fût de chêne Une étoile au Guide Hachette 2015
D’une belle couleur rouge pourpre, ce vin possède une très grande structure avec des tanins fondus en fin de bouche. Grand vin de garde (10 ans). Accompagne parfaitement les belles viandes rouges et le canard.

PINOT GRIS  GRAND CRU SONNENGLANZ  – Beblenheim
Les anciens ont nommé cette terre le Sonnenglanz « L’éclat des rayons de soleil » pour la chaleur et l’opulence qu’elle donne à ses vins. Le sol marno-calcaire est assez lourd, riche en argile. Ce pinot Gris est tendre et suave tout en manifestant une opulente charpente. Fin et élégant, il s’exprimera à merveille sur du foie gras poêlé ou en terrine  ou lors d’un apéritif.

GEWURZTRAMINER  GRAND CRU SONNENGLANZ – Beblenheim – Guide Hachette 2016
Le bouquet expressif et concentré exhale des arômes de fruits murs, d’abricots, de mirabelles et de pêches jaunes. Des sensations suaves, charnues et pulpeuses au palais rivalisent entre elles. Le vin impose son tempérament et sa personnalité avec une force également sensuelle.

GEWURZTRAMINER GRAND CRU SPOREN – Riquewihr
Le nez floral de ce vin suggère des notes de miel. La bouche douce et nuancée donne du corps et de la complexité dans les arômes. C’est un vin massif et viril, excellent en accompagnement de plats épicés et de desserts.

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LES VINS D’EXCEPTION

GEWURZTRAMINER VENDANGES TARDIVES – 50 cl
Grand vin liquoreux, très racé à la robe dorée et aux parfums complexes de sur-maturation (Botrytis), finement épicé. Puissant et concentré, le fruit éclate en bouche avec des notes de mangues. L’attaque se révèle dense et annonce une superbe matière. Il accompagnera à merveille les foies gras.

PINOT GRIS  VENDANGES TARDIVES – 50 cl
Suave et complexe au nez, ce vin présente une très belle concentration en bouche.

RIESLING  VENDANGES TARDIVES – 75 cl
Grand vin liquoreux qui mélange fraicheur, minéralité et complexité aromatique sur des notes grillées et épicées. Idéal pour un apéritif original.

Domaine de La Vieille Forge – 5, Rue de Hoen – F-68980 Beblenheim – +33 (0)6 22 92 68 11 – +33 (0)3 89 86 01 58 – Email : domainevieilleforge68@orange.fr
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération  woman-pregnant